Débat sur la cuisine brésilienne

Ouf, ça y est j'ai mis en ligne la recette du poulet aux quiabos... oui, mais où?!
Sur mon blog tout neuf ! Comme ça, ça vous oblige à aller jeter un coup d'oeil... www.messerins.canalblog.com!

Aujourd'hui, j'ai essayé de faire des crèpes de tapioca.
La première était un peu épaisse : 0,5 cm d'épaisseur (elle a bien calé mon homme !! ) , mais au fur et à mesure, j'ai réussi à obtenir une taille normale.
Par contre, autant le recto de la crepe coagule très bien (il devient un peu caoutchouteux), autant le verso, ne coagule jamais (il reste un peu farineux).
Pourtant, j'ai retourné la crepe à differents moments dans la cuisson: tres tot , comme tres tard ... pas de resultat !
Pourriez vous me donner le "TRUC" ? Merci beaucoup.

il me semble que les baianaises ne les font cuire que d'un coté, sur l'autre elles mettent la garniture et plie la crêpe en 2 pour la servir

C'est pareil quand j'en fais, un des côtés reste toujours farineux.
et il me semble que Cyrille a raison.

Merci les filles !

pour répondre à Coralie, en France tu trouves des gombos (quiabo) dans les supermarchés, mais en général ils sont au rayon conserve
amicalement

moi aussi je cherche le produit idéal pour faire les galettes de tapioca. Des brésiliens m'ont dit qu'on ne trouvait l'ingrédient principal que dans le nordeste. Je n'y crois qu'à moitié. Et vous ???

A bientôt